|
|
Cannelloni Met Paddestoelen En Geitenkaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
60 g boter, 2 sjalotten fijngesnipperd, 1 el fijngehakte knoflook,2 bosjes lenteuitjes in ringetjes, 700 g gemengde paddestoelen, 300 g verse shiitake-paddestoelen, 12 grote cannelloni
Geitenkaassaus: 5 dl slagroom, 150 g verse milde geitenkaas, 1 el gesnipperde verse bieslook zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak vervolgens de geitenkaassaus: Laat de room zachtjes in 15 min. tot tweederde inkoken. Neem van het vuur, voeg de geitenkaas toe en roer de saus glad. Breng op smaak met zout en peper.
Voor de vulling: Smelt de boter tot de boter schuimt. Fruit de sjalotten in 5 min zacht. Voeg de knoflook toe en bak 2 min. Voeg nu de paddestoelen toe en laat afgedekt 10-12 min stoven. Neem de deksel eraf en laat nog 10-15 min stoven tot alle vocht is verdampt. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
Kook de cannelloni al dente. Vul de cannelloni met het paddestoelenmengsel en leg ze in een ovenschaal. Giet de kaassaus erover en bak 20 min. in de oven tot de saus borrelt.
Garneer met bieslook.
|
|
|